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Mittwoch, 23. August 2017

Raw Schoko-Kokos-Schnitten mit toasted Kokoschips // Zuckerfrei, glutenfrei

Seitdem ich meinen Vitamix habe, nehme ich mir jede Woche vor, eine rohe Köstlichkeit zu zaubern. Mandelmilch habe ich schon mal geschafft. Da ich an das rohe "Backen" nicht gewöhnt bin, fand ich es ganz schön schwierig, die richtige Menge Datteln, Nüsse, Ahornsirup und sonstige für die leckeren Schichten benötigten Zutaten zu finden.

Nach einigem Ausprobieren und Abschmecken ist das nach Bounty schmeckende Wunderwerk aber vollendet! :D

Zutaten: (für 20cm x 10cm)


Für den Boden:

3 Medjool Datteln

100 g Mandeln eingeweicht

1 EL flüssiges Kokosöl

30 g Kokosmehl/ Mandelmehl/ glutenfreie Mehlmischung

Für die Kokos-Schicht:

5 EL Kokosmus

100 g Kokosraspeln

3 EL Kokosöl

4 EL Ahornsirup

Für die Schoko-Schicht:

100 g Zartbitter oder Blockschokolade

1 TL Kokosöl

So geht's:

Mandeln mindestens 2 Std. lang in Wasser einweichen.
In einem Hochleistungsmixer oder Food Processor mit Pulse-Funktion hacken. Flüssiges Kokosöl und Datteln hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verarbeiten. 
Eine rechteckige Form mit Backpapier auskleiden. Den rohen Teig mit dem Mehl eurer Wahl vermengen. Gleichmäßig in die Form drücken. Ein Glas kann beim Andrücken helfen.
Kokosmus, flüssiges Kokosöl und Ahornsirup miteinander vermengen. Dann Kokosraspeln hinzufügen. Die Kokosmasse auf die Teigschicht geben und wieder gleichmäßig verteilen.
Das Ganze nun für 30 Minuten ins Gefrierfach geben.
Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad zusammen mit dem Kokosöl schmelzen. Über die gefrorene Kokosschicht gießen und gut verteilen. Danach wieder zurück ins Gefrierfach stellen, bis die Schokolade hart geworden ist.

Optional: Kokoschips im Backofen für 5 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze bräunen. Das macht sie einfach crunchiger, schmeckt extrem lecker und sieht cooler aus :D

Du kannst die Schoko-Kokos-Schnitten aus der Form nehmen und sie in beliebig große Stücke schneiden. Eine längliche "Müsliriegel-Form" ist auch hübsch!
Ich habe die Schnitten im Kühlschrank gelagert. Das reicht allemal, damit die Kokosmasse fest bleibt.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Zubereiten und guten Appetit! :)

Markier mich doch auf deinem Foto auf Instagram und ich teile deine Kreation in meiner Story!

Freitag, 11. August 2017

Das beste Anti-Erkältungs-Getränk!


In der Überschrift könnte auch stehen "Das beste Detox-Getränk" oder "Das beste Power-Getränk vorm Sport" - denn dieser Mix hat es wirklich in sich. Das Superfood-Gewürz Kurkuma, frischer Zitronensaft und saftige Grapefruit vereint. Du denkst, das schmeckt nicht? Mit viel Apfelsaft und Eiswürfeln aufgefüllt, ist es richtig lecker!

Gerade jetzt in der kommenden Herbstzeit (ja, es fühlt sich so an!) kommen auch wieder die Erkältungen. Obwohl ich vegan bin und damit eigentlich Superkräfte habe (wo sind se denn nun?), überfallen mich immer lästige kleine Erkältungen. Die Stimme ist belegt, die Nase läuft stetig und man fühlt sich matt. Damit ihr die kommenden Monate gut gewappnet seid und nach dem ganzen Obst-Intus im Sommer nicht bald wieder wie ein blasser Zombie ausseht, gibt es jetzt das Rezept.

Der Drink ist natürlich auch super geeignet, um einen "Cheatday" wieder auszugleichen oder um Müdigkeit und Konzentrationsschwäche wegzuzaubern.

Zutaten (Für 500 ml):


1/2 - 1 TL (je nach Geschmack) Kurkuma

1 Messerspitze Zimt

Prise Pfeffer (dann wirkt Kurkuma erst im Körper)

Saft einer Zitrone (30-40 ml)

Saft einer Grapefruit (100-150 ml)

300 ml kalter Apfelsaft

Eiswürfel


So geht's:


Flüssigkeiten in den Mixer geben, dann die Gewürze und ein paar Eiswürfel dazu. Alles gut durchmixen, nach Geschmack mit mehr Apfelsaft verdünnen. Eiswürfel in ein Glas geben und mit dem Getränk auffüllen! :)

Viel Spaß beim Zubereiten und viel Erfolg bei der Wirkung! :)

Freitag, 24. März 2017

Schokoladen-Orangen-Pudding mit Avocado // zuckerfrei, glutenfrei, ölfrei

 
Der "Schoko-Pudding aus Avocado"-Hype ist schon bei mir angekommen, ich hab nur keinen Blogpost drüber geschrieben. Warum? Erstens ist die Avocado immer zu schnell auf'm Brot gelandet, zweitens habe ich mich nicht ganz getraut. Die Angst war aber völlig unbegründet, denn der Pudding hat so unglaublich schokoladig-fruchtig geschmeckt, dass ich ihn bald wieder machen werde!

Zuckerfrei, glutenfrei und ölfrei ist er zudem das perfekte gesunde Low Carb Dessert.

Ihr kennt ja schon meine Schoko-Orangen-Tarte. In der behaupte ich auch meine Liebe zu der ungewöhnlichen aber auch unheimlich leckeren Kombination. Besonders herbe, dunkle Schokolade passt super zum frischen Aroma der Orange.

Wenn ihr das überhaupt nicht mögt, könnt ihr ganz einfach Orangensaft mit Pflanzenmilch ersetzen, also den normalen Schokopudding zubereiten.


Zutaten: (für 1 Person)


1/2 große Avocado

100 ml Orangensaft

50 ml Pflanzenmilch, z.B. Haselnussmilch

3-4 EL Kokosblütensirup

5-6 EL Kakao

Mark von 1/2 Vanilleschote

Optional: 1 TL Schoko-Proteinpulver oder "Soul Cacao" Pulver von Greenic

So geht's:


Avocado halbieren. Im Mixer mit Orangensaft, Pflanzenmilch, Kakao und Vanillemark pürieren. Nach Belieben Kokosblütensirup hinzufügen. Pürieren, bis alles cremig und glatt ist. In einem hübschen Glas oder einer Schale mit leckeren Toppings servieren! Z.B. Orangenscheiben, Kakaonibs, Himbeeren, Bananen, vegane Sprühsahne...

Viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit! :)

Samstag, 4. Februar 2017

Die Wholefoodbox // Einen Kauf wert!

Vor ein paar Wochen habe ich von Wholefoodbox ihre Januar-Box zugeschickt bekommen. Ich wusste von Instagram-Bildern auf deren Account ungefähr was mich erwartet aber nicht, wie die vielen unterschiedlichen Sachen schmecken!

Auf Instagram habe ich euch ja schon ein wenig vorgestellt:

"Schaut mal, was in der tollen @wholefoodbox drin ist! 😍☺
Die habe ich vorgestern zugeschickt bekommen, habt ihr vielleicht schon in meiner Story gesehen 🤗
In die Box kommen nur ölfreie, zuckerfreie und weißmehlfreie Produkte, natürlich alles in Bio-Qualität! 🌱 Größtenteils glutenfrei sind die Produkte auch 👍🏼 Unter vielen anderen Sachen (die drin sein könnten) sind diese dabei: Kürbis Knabber Kerne von Austrian Super Snacks, Feine Berglinsen und Soft-Pflaumen von Davert, Maracuja-Fruchtriegel von Lubs, Quinoa Pops von Mary Linda, Neujahrstee von Sonnentor, Baobab-Smoothie-Pulver von the Essence of Africa und smoked Ketchup von Emils Bio-Manufaktur 🙌
Das interessanteste ist meiner Meinung nach der zuckerfreie Ketchup 😋🍅 Dem wird auf jeden Fall 'ne #WeeklyVeganView gewidmet! Wenn euch ein anderes Produkt interessiert, einfach fragen!☺✌🏼 Ich finde die Box auf jeden Fall empfehlenswert; es sind richtig tolle Sachen drin und der Wert der Box ist immer höher als der Gesamtpreis der Produkte 👍🏼 Leute, die sich gesund ernähren und/ oder eine Allergie haben, sollten die Whole Foods Box unbedingt mal testen 🌱🤗

Ihr seht schon; ich bin hellauf begeistert :D Die Sachen schmecken so gut, ich stelle sie euch einfach mal vor.

Emil's Bio-Manufaktur Smoked Ketchup:
Zuckerfrei, Rauchig, ein klein wenig scharf! Der Ketchup schmeckt nach fruchtiger Tomate mit einer Mischung aus BBQ-Soße. Das liegt an dem über Buchenholz geräuchertem Salz, Knoblauch und Paprika. Wer weiß, vielleicht ist in der Februar-Box ja eine andere Sorte des Ketchups drin :)

Davert Soft-Pflaumen:
Wer Pflaumenmus mag, würde diese Soft-Pflaumen lieben! Perfekt für zwischendurch wenn man mal wieder Langeweile hat, was Süßes essen will aber sich nicht fette Kekse oder Schoki reinhauen möchte.

Baobab-Mango-Smoothiepulver von theessenceofafrica:
Ich liebe Smoothies mit Mango! Das hier ist mein absolutes Lieblingsrezpt. Richtig gut dazu passt dieses Pulver. Es ist (wie ich finde) relativ geschmacksneutral aber hat alle guten Vitamine und Nährstoffe drin. 1-2 Teelöffel im Smoothie oder in der Nicecream können nicht schaden!

Neujahrstee von Sonnentor:
Er schmeckt lecker, aber ich würde ihn mir nicht selbst kaufen. Für abends vorm Schlafengehen ist er toll zum Runterkommen und Einschlummern. Auf der Verpackung steht immer ein kleiner aufbauender Spruch - richtig süß! Das zaubert einem immer ein kleines Lächeln aufs Gesicht.

Quinoa Pops:
Da ich ja ein begeisterter Alles-Dekorieren-Foodblogger bin, sind die Quinoa Pops einfach perfekt für mich! Macht sich unheimlich hübsch über Smoothiebowls oder Müsli.

Maracuja-Riegel von Lubs:
Der erste Fruchtriegel, der mir wirklich geschmeckt hat! Irgendwas an dem ist einfach so lecker, dass man am liebsten 10 Stück essen würde. Da hat das Wholefoodbox-Team was ganz Feines reingelegt :)

Davert Feine Bergerbsen:
Noch nicht ausprobiert aber das wird sich bald ändern, denn ich hab ein tolles Rezept gefunden: Scharfe Bergerbsen-Suppe mit Chili - unbedingt nachkochen!

Kürbis Knabberkerne von Austrian Super Snacks:
Das Beste kommt zum Schluss, ist ja wohl klar! Die waren so unheimlich lecker, da hätte ich mich reinlegen können. Nicht nur dass Krübiskerne einen besondern hohen Eiweißgehalt haben, diese hier schmecken fanstastisch. Sehr knusprig, sehr würzig aromatisch und lecker geröstet. Wenn ihr die irgendwo findet, nehmt die mal mit! Wer weiß, vielleicht sind sie ja auch in der nächsten Februar-Box drin...

Insgesamt hat mir die Box toll gefallen! Alle Produkte haben mich bis jetzt überzeugt, nur die Bergerbsen wollen noch vernascht werden :D Ich möchte nochmal betonen, dass alle Produkte Zucker-, Weißmehl- und Ölfrei und von daher supergesund sind! Zudem gibt es verschiedene Varianten der Boxen die man bestellen kann, wie die plastikfreie Box, eine Einzelbox oder, wenn man einfach total überzeugt von Wholefoodbox ist, gleich die Box im Abo.
Ich finde, dass in der Box Produkte enthalten sind, die man sich nie selbst kaufen würde. Von daher ist es angenehm, sich positiv überraschen zu lassen und beim Probieren gar nicht mehr mit dem Schwärmen aufhören zu können!
Ich will mich nochmal bei Wholefoodbox, also Rosa und Johann, bedanken, in der Januar-Box waren tolle Produkte und man hat ganz lange was von ihnen! Vielen vielen Dank und eine Empfehlung an alle da draußen die auf der Suche nach neuem fancy Foodzeug sind! :D