Nutella Chocolate Freakshake

Hast du schon mal etwas von 'Freakshakes' oder 'Extreme Milkshakes' gehört? Sie sind der Wahnsinn. Die Originalen bestehen aus Milch, Eiscreme und Ganache (ein Mix aus Sahne und Schokolade). Wenn dieses Grundgerüst steht, ist der Fantasie und vor allem Kreativität keine Grenzen gesetzt. Du kannst sie mit Brownies, Donuts, Eiscreme, Marshmallows, Früchten, Streuseln, Essperlen... besetzen. Je mehr, desto besser. In Amerika ist das der Hype und es gibt natürlich viele Cafés und Shops, wo Leute bis zu 1 Stunde anstehen, nur um einen dieser Dich erschlagenden Milchshakes zu ergattern.

Als "Turbo-Veganizer" war ich natürlich sofort drauf und dran, diese monströsen Milchshakes zu veganisieren. Wie ihr seht, hat das super funktioniert! 

Und ja, ich habe extra Brownies für den Schokoladen-Milchshake gebacken. Was man nicht alles tut, um zu zeigen, dass vegan sein nicht Gras und Steine essen heißt 😎

Was du brauchst: (Für 700 ml)

500 ml kalte Sojamilch Schokolade

3 EL veganes Nutella

2 EL (oder Kugeln) Schokoladeneis (habe das von Rewe genommen)

Nutella für die Innenseite des Glases und den Rand

Erdnüsse oder Mannerwaffeln

Brownies (am besten diese hier :P)

Schokosoße oder geschmolzene Schokolade

Wahlweise: Streusel, Brezeln, Marshmallows, Oreos, Cookies, Schokoriegel, Sprühsahne...
(was du willst! Der Kreativität und Monströsität sind keine Grenzen gesetzt :D)

So geht's:

Sojamilch, Eis und Nutella im Mixer oder mit dem Handmixer mixen. Wenn du einen Hochleistungsmixer verwendest, kannst du noch Eiswürfel hinzufügen. Den Rand und das obere Drittel der Innenseite mit Nutella ausstreichen. Den Rand mit Erdnüssen oder anderen kleinen Süßigkeiten schmücken. Den Milchshake einfüllen und einen Brownie auf das Glas setzen. 1-2 Kugeln Eis auf den Brownie setzen, mit Ednüssen bestreuen, Mannerwaffeln oder Brezeln in das Eis stecken. Je höher, desto besser :D Am Ende einen Strohhalm durch den Brownie ins Glas stecken und mit Schokosoße übergießen - Fertig!

Viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit! :)

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Schoko-Cupcakes mit Haselnuss-Schoko-Buttercreme und Nutella-Füllung

Der Rezeptname klingt ja erstmal bombastisch und angsteinflößend, ist aber supereasy!

Alles was ihr dafür braucht, sind "normale" Backzutaten und eine Avocado. Ja, richtig gehört. Diese kleine grüne Frucht ist nicht nur richtig lecker auf Brot und in Salat, sondern kann auch für Muffins bzw. Cupcakes verwendet werden.

Wenn ich mir Avocadobrot mache, esse ich die zweite Hälfte der Avocado meist später. Wenn ich dann aber garkeinen Appetit mehr auf Avocados habe?! Dann kommt 'se in meine superleckeren Schokomuffins. Sie dient als Ei-Ersatz; um den Muffins Saftigkeit zu verleihen und den Teig zu binden.
Keine Angst, von der Avocado schmeckt man in den gebackenen Köstlichkeiten hinterher gar nichts mehr.

Die Buttercreme und die Nutellafüllung sind natürlich optional. Die Muffins schmecken mit Schokoglasur oder pur genauso gut :)

Und los geht's!

Für ca. 12 Stück:

200 g Mehl

120 g (Rohr-)Zucker

55 g Kakaopulver

2 TL Backpulver

Prise Salz

1 Pck. Vanillezucker

1 sehr reife Avocado

250 ml Pflanzenmilch

60 ml neutrales Öl

50 g gehackte Haselnüsse
oder
50 g gehackte Zartbitterschokolade


So geht's:

Haselnüsse hacken. Alle trockenen Zutaten, auch die gehackten Haselnüsse (oder Schokolade), in einer Schüssel vermischen. Avocado, Pflanzenmilch und Öl entweder im Mixer pürieren oder einen Stabmixer verwenden. Die Konsistenz sollte cremig-flüssig sein.
Das Avocado-Gemisch zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Schneebesen zügig umrühren, bis alle Zutaten verbunden sind.
Teig in Muffinförmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 25 min. backen. Mit der Stäbchenprobe immer mal wieder testen. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.

Haselnuss-Schoko-Buttercreme:

125 g Alsan

100g Puderzucker

100 g Schokolade (Zartbitter oder vegane "Vollmilch")

Vanillearoma oder Vanilleextrakt

50 g gemahlene Haselnüsse

Optional 10-15 ml Pflanzenmilch

So geht's:

Schokolade entweder in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Alsan (ebenfalls zimmerwarm) mit Vanilleextrakt oder Vanillearoma schaumig schlagen. Die flüssige Schokolade hinzufügen und weiterrühren. Dann löffelweise abwechselnd die Haselnüsse und den Puderzucker einrühren. Wer mag, kann zwischendurch löffelweise die Pflanzenmilch hinzufügen, dann wird die Buttercreme leichter im Geschmack.
Irgendwann entsteht eine fluffige sowie cremige Buttercreme.


Schon fertig? ;)

Wenn die Muffins soweit abgekühlt sind, mit einem runden Ausstecher oder der Rückseite einer Tülle in der Mitte aller Muffins ein etwa 1 cm tiefes Loch ausstechen. Mit einem Spritzbeutel (evt. runde Tülle) veganes Nutella in den Muffin spritzen. Mit einem anderen Spritzbeutel und deiner Lieblingstülle die Buttercreme darüber aufspritzen. Mit Haselnüssen oder gehackter Schokolade bestreuen, eventuell Schokoladensoße darüber verteilen - Fertig!

Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit! :)

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Schoko-Protein-Granola mit veganem Nutella

Die besten Rezepte kommen ungeplant zustande. Ist einfach so. So wie dieses hier; Eigentlich wollte ich Müsliriegel machen, aber meine Vergesslichkeit musste mal wieder dazwischenfunken und dann megaleckeres Granola draus machen. 

In diesem Granola bzw. körnigem Müsli ist außerdem alles, was du brauchst, um wieder Energie zu tanken. Die volle Packung leckerer, knackiger Nüsse, viel Extra-Eiweiß vom Proteinpulver und natürlich den leckeren Schoko-Geschmack. 

Zutaten: (für 400 g)

40 g Haselnüsse

20 g Erdnüsse

10 g Sonnenblumenkerne

40 g gehobelte Mandeln

1 EL Mehl

2-3 EL Proteinpulver (ich nehme VegiFEEL Schoko)

2 EL Kokosöl (könnt auch anderes nehmen)

4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

100 g veganes Nutella oder anderer Schoko-Aufstrich

80 g körnige Haferflocken

2-3 EL Kakaopulver

Zubereitung:

Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Als erstes hackst du grob die Haselnüsse, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne und Mandeln und mischst sie dann mit dem Mehl und 2 EL Proteinpulver zu einer Masse. Nun Kokosöl, 2 EL Ahornsirup und das vegane Nutella in einer Schale in der Mikrowelle erhitzen. Wenn die Zutaten warm sind, verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Nutella-Masse zur Nuss-Masse geben und mischen, bis sich alles verbunden hat. Dann in eine Auflaufform o. ä. geben, platt drücken und ungefähr 15 min. lang backen. 

Zu dieser Masse Haferflocken, Kakaopulver, 2 EL Ahornsirup und 1 EL Proteinpulver geben und gut durchmischen. Nun alles nochmals in die Auflaufform geben oder auf einem Backpapier verteilen. 20 min. backen. 

Gut abkühlen lassen! Gut verschlossen, z. B. in einer Tupperbox oder einem Einweckglas, hält sich das Granola lange.

Am besten genießt du es mit kalter Pflanzenmilch (Hafer- oder Nussmilch sind besonders lecker!) und frischen Früchten. Es macht sich aber auch gut über Nicecream gestreut mit ein bisschen Schokosoße.

Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit! :)

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